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Scope and Contents 包括發表於《講飲講食》專欄的文章手稿。依刊登日期排列；欠缺日期則依標題筆劃排列。－時候到了自然美。2001-10-29. 手稿 5 葉－道地的意大利酒菜。2001-11-05. 手稿 5 葉－八袋弟子細味人生。2001-11-09. 手稿 5 葉－在廣州吃牛肚。2001-11-16. 手稿 5 葉－水蜜桃成熟的時候。手稿 5 葉－白蘭地怎樣醇化？。手稿 6 葉－吃一頓特殊的鐵板燒。手稿 5 葉－吃中山菜好時機。手稿 5 葉（影印本）－你懷念髮菜嗎？。手稿 5 葉－到台北飲杯貴咖啡。手稿 5 葉－迎蟹季，話廣東的蟹。手稿 5 葉－風味小炒最好吃。手稿 5 葉－從Fusion到太平洋。手稿 5 葉－粥，是一種藥膳。手稿 6 葉－飲名牌紅酒最抵的餐廳。手稿 5 葉－新鮮加靚豉油就是美食。手稿 6 葉－酸酸甜甜話菠蘿。手稿 5...

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包括發表於《一碗文化》專欄的文章手稿。依刊登日期排列。

－從招魂到吮手指——談吃鴿子。2001-07-16. 手稿 10 葉

－老饕文豪逝世九百年。2001-07-23. 手稿 9 葉。葉首：7/12

－從火燒赤璧到猴王閙龍宮。2001-07-30. 手稿 9 葉

－譚家菜調和南北原汁原味。2001-08-06. 手稿 9 葉

－譚家菜調和南北美味。2001-08-06. 剪報 1 葉（影印本）

－未入名菜的龍蝦與海鰻。2001-08-13. 手稿 9 葉

－令杞人不再憂天的豬肘子。2001-08-20. 手稿 9 葉

－食神陳東逝世談潮州菜。2001-08-27. 手稿 10 葉

－令人午夜夢迴的竹筍。2001-09-03. 手稿 9 葉

－袁牧三揖求取豆腐方。2001-09-10. 手稿 10 葉

－霜降重陽的美食——禾花雀。2001-11-05. 手稿 10 葉

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包括發表於《飲食男女》專欄的文章手稿。依標題筆劃排列。

－交稅。手稿 4 葉

－無奈。手稿 3 葉

－打工與紅酒。手稿 3 葉

－紅白葡萄酒。手稿 3 葉

－爭執。手稿 3 葉

－腌［火篤］鮮的啓示。手稿 4 葉

－旅遊業充滿機會。手稿 3 葉

－賣雲吞麵的本領。手稿 3 葉

Scope and Contents 包括發表於《人在香港》專欄的文章手稿。依文稿日期排列。• Items 1-20:－遺願。1999-06-05. 手稿 3 葉（影印本）。葉面：遺願（3 頁）（影印本）(1999/06/05)。葉背：吃狗肉（3 頁）（原稿）(1999/09/27)－三白與三毛。1999-08-03. 手稿 3 葉（影印本）－韭菜。1999-08-04. 手稿 3 葉（影印本）－酒是禍水嗎？。1999-08-05. 手稿 3 葉（影印本）－茶與酒。1999-08-06. 手稿 3 葉（影印本）－一話佛跳牆。1999-08-07. 手稿 3 葉（影印本）－二話佛跳牆。1999-08-08. 手稿 3 葉（影印本）－大紅袍。1999-08-09. 手稿 3 葉（影印本）－三話佛跳牆。1999-08-10. 手稿 3 葉（影印本）－馬蘭頭。1999-08-12. 手稿 3...